Chef Lion's Corner: Recette de Tiramisu aux fruits rouges

Et si… on faisait un peu de cuisine aujourd'hui? hé oui trop d'épisodes de Masterchef (France, Cocorico) donne une envie de cuisiner. En l'occurrence, ce n'est pas moi le chef mais bien le chérichou (alias Chef Lion) qui se met aux fourneaux. En gros, je sers de scribe. 

Aujourd'hui, on vous présente une recette de Tiramisu aux fruits rouges. À la fois facile et délicieurx, cette recette ravira les papilles gustatives de beaucoup de monde.

Le tiramisu aux fruits rouges:

 Alors pour cette recette, on aura besoin:

Battez les 3 jaunes d'oeufs avec les 70g de sucre. Une fois la pâte lisse, incorporez la mascarpone + crème liquide, puis une cuillère d'eau de rose au mélange ( on continue de battre le tout, je précise). On obtient une pâte onctueuse et assez ferme. Prenez quelques spéculoos et écrasez-les en gros morceaux (pour la quantité c'est selon votre goût). 

Commencez à placer vos ingrédients dans les pots. Il s'agit de penser en couches (ou strates):

Couche 1: le mélange de mascarpone au fond (2-3 cuillères à soupe par couches) + de la menthe finement hachée et du zeste  

Couche 2: miettes de spéculoos (quantité désirée) 

Couche 3: Framboises entières + coulis de framboise 

Couche 4: miettes de spéculoos (quantité désirée) 

Couche 5: refaire la couche 1 en utilisant le zeste et la menthe finement hachée comme présentation. 

Fermez les pots et placez-les au réfrigérateur pendant une heure mininum. 

Coulis de Framboises

Dans une casserole, placez la moitié des framboises avec le jus d'un demi-citron pour créer un coulis. Rajoutez 2 cuillère à soupe de sucre. Remuez le tout de temps en temps (température modérée pour éviter les dégâts). Dès que vous obtenez une pâte assez liquide, sortez la casserole du feu. Réservez votre "presque" coulis dans un bol. Dans un autre, trempez une feuille d'agar-agar dans de l'eau froide pendant 5 min. Une fois celle-ci toute ramollie, incorporez-la au fouet à votre "presque" coulis de framboise. Petit à petit, votre coulis commencera à s'épaissir. 

Bon appétit mes petits Nekos! Vous m'en direz des nouvelles!

Ciao!